Подогреватель посуды Electrolux EED14700OX в Тюмени

Высота встраиваемых подогревателей посуды определяется прежде всего тем, что обычно они устанавливаются в колонну с другой бытовой техникой. Подогреватели часто размещают под кофемашинами, микроволновками и другими подобными приборами, высота которых составляет около 45 см. Стандартная высота подогревателя при этом составляет около 14 см, так что суммарная высота двух приборов достигает 60 см — стандартного размера кухонной ниши для встраивания. В продаже имеются также компактные подогреватели высотой от 6 см и большие модели высотой до 30 см — например, производства Miele и Gaggenau.

Ширина встраиваемых подогревателей посуды напрямую зависит от места их размещения. Эти многофункциональные бытовые приборы обычно встраиваются в мебельную колону вместе с другой домашней техникой. Чаще всего их устанавливают под кофемашинами, так как из подогревателя можно удобно достать подогретую чашку для эспрессо или капучино. Ширина встраиваемых бытовых приборов в этом случае составляет 58-59 см, и подогреватели здесь не исключение. Напротив, устройства большей или меньшей ширины практически отсутствуют в ассортименте крупных производителей встраиваемой бытовой техники.

Глубина встраиваемых подогревателей посуды, как и другие их габаритные размеры, определяется типом установки этих домашних приборов. Подогреватель чаще всего размещается в мебельной колонне под другими приборами — преимущественно кофемашинами. Его глубина должна соответствовать глубине стандартной мебельной ниши, размеры которой рассчитываются, исходя из удобства пользователя. Глубина ниши обычно составляет 58 см, так что глубина подогревателя обычно варьируется в пределах от 51 до 57 см. Разница в размерах объясняется наличием вентилятора и другими конструктивными особенностями.

Подогреватели посуды, в отличие от многих других бытовых приборов, выпускаются преимущественно во встраиваемом варианте: модели соло распространены гораздо меньше. Встраиваемые модели имеют свои особенности — прежде всего это место установки. Чаще всего подогреватели устанавливаются в колонну под кофемашинами, чтобы можно было сразу воспользоваться извлеченной из камеры подогретой чашкой. Их могут устанавливать также под компактными духовыми шкафами: блюдо сразу помещают на подогретую тарелку. Благодаря фасаду без ручки и бесшовному дизайну прибор воспринимается как часть колонны.

Количество режимов работы в подогревателях посуды может варьироваться в самых широких пределах. Ряд производителей представляет устройства с одним режимом работы: они способны только подогревать посуду, а на шкале поворотного переключателя указываются значения температуры. Большинство моделей оснащается 4-6 режимами работы — кроме подогрева, к ним относятся разогрев готовых блюд, размораживание, поддержание тепла. Не редкость и модели с 7-9 режимами, а максимальное их количество может достигать 12 и включать подъем теста, приготовление йогурта, растапливание шоколада и т.д.

Количество температурных режимов у подогревателей посуды зависит от функционала и от типа управления. Температура в большинстве приборов может изменяться в пределах от 30-40 до 80-85 градусов. При помощи поворотных переключателей или кнопок панели управления можно выбирать несколько уровней температуры, соответствующих разных режимам — подогреву посуды, разогреву готовой пищи, низкотемпературному приготовлению, размораживанию. Минимальное число температурных режимов — 3, максимальное достигает 6. В стандартном варианте подогреватели оснащаются 4-5 режимами температур.

Подогрев чашек — одна из основных функций, реализованных в подогревателях посуды. Он необходим, чтобы поддерживать правильную температуру кофе и напитков на его основе, в том числе с молоком. Когда напиток наливают в холодную чашку, он сразу начинает остывать и совсем остынет, если кофе не будет выпит сразу. В подогретой чашке полностью раскрываются вкусовые и ароматические качества напитка, а в молочных напитках дольше держится пышная пена.

В большинстве моделей имеется отдельный режим подогрева чашек. Рекомендуется пользоваться именно им, чтобы не превысить при подогреве уровень 60 °C, максимально допустимый для подобной посуды. Минимальная температура подогрева должна быть не менее 40 °C. Прежде чем выбрать режим, необходимо разместить чашки для эспрессо или капучино, бокалы для латте, стаканы для флэт уайт и другую посуду равномерно по всей площади ящика. Продолжительность нагрева зависит от ряда факторов, в том числе от материала и толщины чашек, объема загрузки, размещения посуды, выбранной температуры и обычно определяется опытным путем. В среднем на подогрев шести комплектов посуды требуется около 30-35 минут, а 12 комплектов — примерно 40-45 минут.

Подогрев тарелок — режим, которым оснащается абсолютное большинство встраиваемых подогревателей посуды. Подача горячих блюд в нагретой посуде имеет сразу несколько преимуществ. Прежде всего кушанья, которые подаются в холодной посуде, гораздо быстрее остывают и значительно теряют во вкусе. Особенно это касается блюд, содержащих масло или жир, который может застыть по краям тарелки, а также соусов и подливок. Кроме того, некоторые блюда — например, омлет или пышная запеканка, могут осесть при соприкосновении с холодной тарелкой.

Отдельный режим подогрева тарелок выбирается при помощи кнопок сенсорной панели управления или поворота переключателя. Диапазон температур должен составлять от 50 до 80 градусов в зависимости от материала изготовления. Даже в большом подогревателе редко удается расположить тарелки с один слой, так что они размещаются стопками. Стопки рекомендуется размещать в передней части прибора для более быстрого прогрева. Продолжительность подогрева определяется объемом и материалом посуды, порядком размещения, выбранной температурой. Как правило, на подогрев 6 комплектов посуды необходимо 30-35 минут, а 12 комплектов — примерно 40-45 минут.

Подогрев готовой пищи — режим, которым оснащаются многие подогреватели посуды. Использование этих приборов имеет множество преимуществ по сравнению с привычными духовыми шкафами и микроволновыми печами. Духовки, даже с режимом подогрева, разогреваются слишком медленно, а блюда при разогреве нередко становятся слишком сухими. Разогреть в духовке одну-две порции блюда слишком затратно по времени и электроэнергии. Режим разогрева в микроволновках зачастую не позволяет равномерно прогреть блюдо: одна его сторона может остаться холодной, а другая высохнуть.

В подогревателях разогрев готовых блюд производится мягко и равномерно. Блюдо в посуде, закрытой крышкой, не пересыхает и не пережаривается, за ним не нужно следить, переворачивать или помешивать. Если отдельный режим разогрева отсутствует, достаточно выставить переключателем или сенсорными кнопками температуру около 80 градусов или установить их на максимальной отметке. Продолжительность разогрева зависит от вида блюд, количества пищи в каждой емкости, количества порций, разогреваемых одновременно. При желании можно некоторое время поддерживать блюдо в разогретом виде, переключив режим.

Режим «Оттаивание продуктов» имеется во многих встраиваемых подогревателях посуды. Особенность размораживания при помощи подогревателя состоит в том, что в нем можно установить достаточно низкую температуру и поддерживать ее на этом уровне долгое время. Замороженные блюда и продукты размораживаются быстрее, но не пересыхают и сохраняют необходимый процент влаги. Кристаллы льда оттаивают постепенно, так что не разрушается структура, не страдает внешний вид, полностью сохраняются вкус и аромат. Благодаря циркуляции воздуха продукт прогревается одинаково по всей глубине, отдельные его части не остаются замороженными и не начинают готовиться, как в микроволновой печи.

В подогревателях посуды можно размораживать любые продукты, но особенно они удобны для разморозки деликатных блюд — таких, как торты с кремом или взбитыми сливками, сыры, колбасы, сливочное масло. Для них нужно установить поворотный переключатель на минимальную отметку или нажать соответствующую кнопку. Так же размораживаются фрукты или ягоды. Для менее чувствительных блюд из мяса, а также выпечки и хлеба можно использовать температуру 40-50ºC. Длительность работы зависит от типа и веса продуктов.

Подъем дрожжевого теста — один из режимов, имеющихся в многофункциональных встраиваемых подогревателях посуды. Известно, что для получения правильного дрожжевого теста необходимо создать оптимальные условия, способствующие брожению и увеличению его в объеме. Под воздействием дрожжей глюкоза, которая содержится в муке и сахаре, превращается в этиловый спирт и углекислый газ. В свой очередь, углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объем. Этот процесс называется брожением: оптимальная температура его для пшеничного теста составляет от 26 до 32 °С, а для ржаного она немного выше. Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, необходимо, чтобы температура была стабильной. Именно такая стабильная температура порядка 30 градусов легко поддерживается в подогревателях посуды.

Подготовленное тесто следует поместить в глубокую стеклянную, керамическую или фарфоровую миску и накрыть сверху такой же крышкой или тарелкой. При помощи поворотного переключателя или кнопок необходимо выбрать режим «подъем теста» или просто установить его на минимальную отметку. Продолжительность подъема будет зависеть от количества теста: в среднем она составляет коло 30 минут.

Регулировка температуры в подогревателях посуды может выполняться двумя способами. Ступенчатая регулировка применяется в приборах с механической или электронной системой управления. При помощи переключателя или кнопок выбирается режим работы — от размораживания при 30°С до низкотемпературного приготовления при 80-85°С. В ряде моделей температуру можно выбирать напрямую. При бесступенчатой регулировке в устройствах с механическим управлением рядом с поворотным переключателем наносятся обозначения, указывающие, какому режиму соответствует данное положение переключателя.

Диапазон температуры в подогревателях посуды определяется назначением прибора. Чашки и стаканы рекомендуется подогревать при температуре от 40 до 60 °С, тарелки, блюдца и другую посуду — при температуре от 60 до 80 °С. Чтобы разогревать готовые блюда и поддерживать их в теплом виде, необходима температура от 65 до 85 °С. В большинстве моделей нижняя граница диапазона составляет 30 °С, иногда это значение может составить 40 °С. Верхняя граница не превышает 85 °С, но может достигать только 80 °С. В профессиональных или полупрофессиональных моделях верхний предел температур может превысить 100 °С.

Загрузка во встраиваемых подогревателях посуды определяет, какое количество комплектов можно подогреть одновременно. Большинство приборов рассчитано на подогрев 6 или 12 комплектов посуды (реже — 8 комплектов) в зависимости от габаритных размеров и конструкции ящика. В отличие от посудомоечных машин, состав комплекта для подогревателей может быть различным в зависимости от производителя. Обычно в него входят входят большие тарелки диаметром 24 см, чайные и кофейные чашки, суповые миски, блюда для мяса. Иногда производители указывают не количество комплектов, а число предметов каждого вида. Небольшие подогреватели позволяют вместить примерно 6 больших тарелок, 25 чайных чашек или 48 кофейных чашечек для эспрессо. Более вместительные приборы рассчитаны на подогрев до 20 тарелок, 30 мисок, 40 чайных чашек и 80 кофейных.

Цвет фронтальной части подогревателей посуды обычно выбирается, чтобы прибор не бросался в глаза и воспринимался как часть мебельной колонны или тумбы. Большинство производителей предлагает модели в универсальных оттенках, среди которых преобладает черный, зачастую с деталями из нержавеющей стали. На втором месте по популярности — стальной и серебристый цвета, которые хорошо сочетаются с современным минималистичным дизайном: так, швейцарский бренд V-ZUG предлагает модели цвета «платиновое стекло». Белый, бежевый и серый цвета, также хорошо сочетающиеся с любым стилем интерьера, но более маркие, представлены менее широко. Любители необычных расцветок могут выбрать модели Viking синего цвета, Bertazzoni оттенка «черный декор» или Teka с накладными фасадами тонов Night River Black, London Brock Brown, Stone Grey.

Фиксация открытия нажатием во встраиваемых подогревателях для посуды позволяет достичь сразу двух целей. Прежде всего дверца, которая открывается нажатием на ее верхнюю часть, не нуждается в ручке, что способствует сохранению единого стиля интерьера. Кроме того, такие фасады можно размещать вплотную друг к другу, так что образуется сплошная поверхность, которая эффектно выглядит. Для открытия ящика необходимо не просто нажать, но зафиксировать ящик в нажатом состоянии на несколько секунд. Это мера безопасности, благодаря которой ребенок не сможет открыть подогреватель даже случайно.

Полностью выдвигаемый ящик во встраиваемых подогревателях посуды — удобная опция, значительно облегчающая загрузку и выгрузку тарелок, блюдец или чашек. Полное выдвижение осуществляется при помощи телескопических направляющих, которые выдвигаются вместе с ящиком. Такая конструкция надежно фиксирует ящик в полностью выдвинутом положении и позволяет оптимальным образом разместить в нем посуду в режиме подогрева, готовую пищу, а также блюда для щадящего приготовления. При выгрузке содержимого его можно безопасно извлечь, не боясь забыть что-то внутри или расплескать жидкость.

Покрытие против отпечатков пальцев во встраиваемых подогревателях для посуды позволяет избежать появления следов рук, жирных пятен и других загрязнений на фронтальной части прибора. Большинство моделей имеет совершенно гладкую поверхность без ручек: покрытие предназначается для поддержания ее в чистоте во время приготовления. Покрытие наносится на фасады из нержавеющей стали и реже — из закаленного стекла. А покрытие Anti Finger-Print у подогревателей производства AEG или CleanSteel у Miele обладают антистатическими свойствами, которые защищают переднюю панель прибора от пыли.

Переключатели во встраиваемых подогревателях для посуды позволяют включить прибор, выбрать режим работы (подогрев, размораживание, разогрев, подъем теста), отрегулировать температуру, задать длительность работы, выбрать время отсрочки старта, подключить прибор к беспроводной сети. Все модели делятся на две группы — с механическим и электронным управлением. Приборы с механическим управлением оснащаются кнопками включения/выключения и поворотным переключателем для задания режима работы. При ступенчатой регулировке указывается, для какого режима подходит данная температура (например, 30ºC — размораживание, 40ºC — подогрев чашек и стаканов). Электронная панель управления содержит сенсорные кнопки (например, кнопку выбора функции) и дисплей или систему индикаторов для задания всех параметров работы.

Телескопические направляющие в подогревателях для посуды предназначаются для легкого и безопасного выдвижения ящика. Современные подогреватели рассчитаны на значительный вес содержимого, которое может загружаться в них: максимальное его значение составляет 25 кг. Выдвинуть такой ящик при полной загрузке достаточно трудно, однако направляющие телескопического типа позволяют извлекать его полностью. Таким образом можно разместить посуду достаточно равномерно. Даже при полном выдвижении ящик остается хорошо зафиксированным, так как направляющие выдвигаются вместе с ним.

Решетка для подогрева блюд на втором уровне — инновация, которая разработана для подогревателей посуды известного немецкого бренда Miele. Такая решетка изготавливается из нержавеющей стали и позволяет увеличить погрузочную площадь подогревателя. Ею комплектуется ряд моделей, в других случаях ее можно приобрести дополнительно. Площадь решетки составляет половину площади подогревателя, она крепится на специальных направляющих в ящике слева или справа. Таким образом, в нижней части можно разместить посуду, которую требуется подогреть, а на решетке поставить формы с готовыми блюдами.