Для чего нужна вытяжка

Устройство для очистки воздуха — не просто элемент кухонного дизайна, а важнейший функциональный прибор, обеспечивающий комфорт, чистоту и здоровье в доме. Особенно актуален вопрос микроклимата в условиях современных квартир, где зоны приготовления часто совмещены с гостиной или столовой. Многие считают систему вентиляции кухни излишеством, полагая, что справятся и без неё. Однако практика показывает: игнорирование этого агрегата ведёт к быстрому загрязнению поверхностей, впитыванию запахов и ухудшению состояния. В этой статье мы подробно разберём, для чего нужна вытяжка, стоит ли отказываться от неё, какие задачи она решает и как подобрать подходящую модель.

Можно ли обойтись без вытяжного агрегата?

До сих пор существует мнение, что воздухоочиститель над плитой — излишняя роскошь, особенно если вы редко готовите или предпочитаете исключительно варёные, а не жареные блюда. Однако даже при таком режиме приготовления вверх от кастрюль или жаровен поднимаются и разносятся во все стороны микроскопические частицы влаги, пара, копоти и жира. Со временем они оседают на предметах обстановки, стенах, потолке и домашней технике, создавая липкий налёт и притягивая пыль. Визуально это может быть незаметно владельцу, но посторонние гости быстро отметят характерный «кухонный» запах и неприятную тонкую плёнку на поверхностях.

В квартирах с открытой планировкой ситуация усугубляется: пар и миазмы распространяются по всей жилой зоне, въедаются в текстиль, обивку, шторы, даже в одежду. Особенно уязвимы мягкие стулья, диваны и кресла — их невозможно очистить с помощью стирки, в отличие от полотенец, гардин или скатертей. Кроме эстетических проблем, отсутствие системы отвода пара создаёт нешуточную опасность для органов дыхания. Продукты горения, возникающие при использовании газовой плиты, особенно вредны — они содержат угарный газ и другие токсичные соединения.

Интересно, что многие производители кухонных гарнитуров прямо предупреждают: если в проекте не предусмотрено устройство для очистки воздуха, гарантия на фасады не предоставляется. Это связано с тем, что без удаления испарений мебель быстро теряет внешний вид, а покрытие — свойства. Желание сиюминутной экономии в перспективе может обернуться большими тратами на ремонт или замену столов, тумб или шкафчиков.

Итак, обойтись без системы вентиляции можно разве что в редких случаях: при полном отказе от готовки, использовании исключительно микроволновки или при наличии мощной общей вентиляции — что в типовых городских квартирах почти невероятно. В подавляющем большинстве случаев такой прибор — необходимость, а не опция.

Основные функции вытяжки

1. Очистка воздуха

Главная задача подобного оборудования — устранение загрязнённой воздушной массы из рабочей зоны. При жарении на сковороде и гриле, тушении, запекании в атмосферу попадают пары масла, дым, частицы пищи и ароматические летучие соединения. Устройство улавливает эти компоненты и либо выводит их за пределы помещения, либо отфильтровывает и возвращает обеззараженный воздух обратно. Благодаря этому поддерживается здоровая обстановка, особенно важная для детей и пожилых, для людей, страдающих аллергией, астмой или повышенной чувствительностью обоняния.

2. Борьба с жиром и копотью

Одна из самых неприятных проблем, возникающих во время готовки — жирный налёт. Он накапливается на стенах, фасадах, выключателях, плафонах, на рядом стоящем бытовом оборудовании. Микроскопические капли жира оседают повсюду, создавая клейкую, трудноудаляемую плёнку. Воздухоочиститель справляется с этой задачей на раннем этапе: встроенные жироуловители (обычно металлические многоразовые съемные фильтры) задерживают до 90% масляных частиц. Это и облегчает уборку, и продлевает срок службы находящейся поблизости мебели и техники.

3. Защита от избыточной влаги

Пар, образующийся при кипячении воды, приготовлении супов или отваривании овощей, лапши или круп, повышает уровень влажности во всей квартире. В условиях недостаточной вентиляции это может привести к образованию конденсата на стеклах, появлению плесени в углах и разбуханию деревянных и ДСП предметов мебели. Особенно остро эта проблема стоит в малогабаритных помещениях. Кухонный вентилятор эффективно удаляет избыточную влагу, предотвращая негативные последствия и поддерживая оптимальный микроклимат.

4. Сохранение свежести

Аппетитные ароматы свежеприготовленного кофе, наваристого супа, даже жареной рыбы хороши недолгое время. Когда они впитываются в обивку дивана, шторы или одежду и не исчезают в течение нескольких дней — это уже дискомфорт. Модуль удаления запахов помогает сохранить свежесть не только в том месте, где готовится еда, но и во всей квартире. Это особенно ценно в домах, где готовят помногу, щедро используют специи, чеснок и лук, любят жареные блюда. Даже самые «вкусные» ароматы не должны становиться постоянным фоном жилого пространства.

5. Дополнительное освещение

Многие агрегаты для очистки воздуха оснащаются встроенными светодиодными или галогенными лампами, которые освещают варочную поверхность. Это не просто удобно — это безопасно. Хорошее освещение позволяет контролировать процесс приготовления, особенно в вечернее время, избегать пережаривания или пригорания блюд. Кроме того, новейшие приборы часто предлагают регулировку яркости и настройку цветовой температуры, что позволяет адаптировать подсветку под конкретную задачу или использовать ее вместо обычного верхнего освещения. Потребление электроэнергии при этом практически не увеличивается.

Какую вытяжку выбрать

1. Принцип работы

Все агрегаты для удаления испарений делятся на два основных типа по принципу очистки: отводные и рециркуляционные. Отводные модели подключаются к вентиляционному каналу: вентилятор засасывает загрязнённый воздушный поток, который затем выводится наружу, за пределы здания. Это радикальный способ, так как все загрязнения полностью устраняются из помещения. Он предпочтителен и с точки зрения гигиены, особенно при частом приготовлении жирной пищи или сильном обжаривании.

Рециркуляционное оборудование не требуют подключения к системе вентиляции. Оно прогоняет воздух через систему фильтрации (обычно с угольными и жироулавливающими компонентами), очищают его и возвращает обратно. Такие приспособления проще в установке, но требуют регулярной замены угольных фильтров — примерно каждые 3–6 месяцев в зависимости от интенсивности использования.

Также существуют комбинированные системы, позволяющие переключаться между режимами в зависимости от ситуации.

2. Конструкция

Современный рынок предлагает достаточно много конструктивных решений:

• Подвесные (каминные) — устанавливаются над варкой, часто имеют декоративный корпус в актуальном или классическом стиле, подходят для открытых кухонь.
• Встраиваемые — монтируются внутрь подвесного шкафчика, почти незаметны (на виду остается передняя панель с переключателями), идеальны для минималистичных интерьеров.
• Настенные — самая большая категория с креплением к стене над плитой, над которой нет верхнего шкафчика, от недорогих плоских до удобных наклонных и оригинальных дизайнерских.
• Встраиваемые в столешницу, выдвижные — компактные модели, которые выдвигаются при включении конфорок и улавливают испарения прямо на месте образования.
• Островные — подвешиваются к потолку, используются в больших кухнях с островом по центру.

Выбор здесь зависит от планировки, стиля интерьера и возможностей подключения к вентиляции.

3. На что еще обратить внимание

При подборе устройства для очистки воздуха необходимо учитывать и другие ключевые параметры:

• Мощность (производительность). Рассчитывается по формуле: площадь кухни × высота потолка × 12 (количество циклов замены воздуха в час). Например, для кухни 12 м² с высотой 2,7 м потребуется прибор мощностью около 390 м³/ч. Слишком слабое устройство не справится с нагрузкой и не принесет пользы, а излишне мощное — будет шумным и дорогостоящим.
• Количество скоростей, наличие интенсивного (турбо) режима для подстройки под разную степень загрязненности.
• Уровень шума. Оптимальный показатель для комфортной обстановки — до 60 дБ. Более тихие модели (40–50 дБ) позволяют спокойно находиться рядом даже при длительной работе.
• Ширина. Идеально, если вытяжной механизм совпадает по ширине с варочной поверхностью или превышает ее на 5-10 см — это обеспечивает максимальный захват загрязненного потока.
• Цвет и материал корпуса. Даже технически совершенный прибор может испортить интерьер, если его оттенок не сочетается с остальной техникой. Рекомендуется подбирать модель под общий стиль кухни.
• Дополнительные опции и инновации. Сюда можно отнести возможность синхронной работы с варочной панелью, управление при помощи мобильного устройства, улучшенное всасывание по периметру, режимы остаточного хода и проветривания.

Подводя итог, можно сказать, что система вентиляции кухни — неотъемлемая часть современного жилья. Она решает не только эстетические, но и гигиенические, технические и даже медицинские задачи. Отказ от неё ведёт к ускоренному износу интерьера, ухудшению микроклимата и дополнительным трудозатратам на уборку. Выбирая такой прибор на этапе проектирования кухни, вы обеспечиваете себе комфорт, чистоту и долговечность ремонта. И как показывает опыт, те, кто изначально решил «обойтись без неё», в 90 % случаев возвращаются к этой идее — но уже с дополнительными затратами на переделку и монтаж.